Farfalle met romige zalmsaus

Hoofdgerecht pasta

4 personen

20 minuten

-         375 gram farfalle (strikjespasta)

-         2 kleine sjalotten, fijngesneden

-         1 kleine rode peper, zaadjes verwijdert, fijngesneden

-         2 el olijfolie

-         300 gram verse zalmfilet, in repen

-         +/- 3 dl slagroom

-         3 el gezeefde tomaten

-         zout

-         peper

-         citroensap

-         1-2 el fijngesneden dille

-         40 gram geraspte parmezaanse kaas

Pasta met room, zalm en dille en een pitte rood pepertje.

Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar.

Bak de sjalotten en rode peper ca 4 minuten in de olie, voeg de zalm toe en bak deze mee.

Schenk de visbouillon erbij en laat het mengsel 2-3 zachtjes koken.

Voeg de slagroom en de gezeefde tomaten toe en laat alles +/- 3 minuten koken tot de saus een goede dikte heeft.

Breng op smaak zout en peper en iets citroensap.

Voeg de dille toe en schep de saus direct door de uitgelekte pasta.

Strooi voor serveren de kaas erover.
   
  
Eigen Mening:

Op 20-10-2007 heb ik dit gemaakt voor de familie.
Iedereen heeft ontzettend lekker gegeten en allemaal hebben we nog een keer opgeschept en bijna de pan uitgelikt! Echt ontzettend lekker en snel klaar.... gemakkelijk voor doordeweeks!