Kruidige reepjes varkensvlees in frisse kokossaus

Hoofdgerecht

4 personen

Bereidingstijd: 60 minuten

-         500 gram hamlappen

-         2 grote uien

-         2 teentjes knoflook

-         2 tl Sambal Tjampoer

-         1 tl bruine basterdsuiker

-         Wok olie

-         2 dl romige kokosmelk

-         2 tl citroen- of limoensap

Snijd het vlees in brede repen.

Bestrooi eventueel met wat zout en peper.

Pel en snijd de uien en de knoflook fijn, meng dit met de sambal en suiker.

Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok het mengsel in 2 minuten.

Voeg het vlees toe en wok dan alles nog 2 minuten.

Voeg de kokosmelk en het sap toe en laat het gerecht, met de deksel schuin op de pan, ongeveer 35 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg eventueel wat extra water toe mocht de saus te dik worden.