Chinese loempia

Bijgerecht

10 personen

Bereiden: 40 minuten
Wachttijd: 120 minuten

-         10 vellen fillobladerdeeg (diepvries) ontdooid

-         160 gram kipfilet, in reepjes

-         2 el Japanse sojasaus

-         1 teentje knoflook, fijngesneden

-         1 cm verse gemberwortel, fijngesneden

-         1 winterpeen

-         50 gr taugé

-         1 ei, losgeklopt

Bewaar het fillodeeg tot gebruik onder een vochtige theedoek.
Schep de kipfiletreepjes om met de sojasaus, knoflook en gember en laat minstens 15 minuten staan.
Schrap de winterpeen, snijd hem in de lengte in drieën en vervolgens in de lengte in dunne reepjes.
Vouw de vellen fillodeeg dubbel.
Leg in de linker bovenhoeken van het fillodeeg, een paar kipreepjes, wat wortel en taugé over een breedte van 8 cm.
Rol het deeg een stukje op.
Bestrijk het onbedekte deeg met het ei.
Vouw dan eerst de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg daarna, over de vulling heen, verder op.
Maak de rest van de loempia's op dezelfde manier.
Verhit intussen het frituurvet tot 175 °C.
Frituur de loempia's met 3-4 tegelijk in 5-6 minuten goudbruin en gaar.